Falafel Fiesta
SKŁADNIKI:
- 2 tortille orkiszowe
Na falafele (możesz również kupić wcześniej gotowe falafele):
- 1 szklanka suchej ciecierzycy
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1/4 szklanki świeżej pietruszki
- 1 łyżeczka mielonego kuminu
- 1 łyżeczka przyprawy garam masala
- Szczypta soli
- Szczypta pieprzu
- Olej do smażenia
Pozostałe dodatki:
- 1 duży pomidor
- 1 ogórek zielony
- Kilka listków sałaty lub szpinaku
- 1 papryka czerwona
- Kilka plasterków czerwonej cebuli
Sos:
- Jogurt naturalny
- Sok z cytryny
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie falafela:
- Namocz ciecierzycę przez co najmniej 6 godzin lub najlepiej na noc.
Następnie odcedź. - W blenderze umieść namoczoną i odcedzoną ciecierzycę, cebulę,
czosnek, garam masalę, pietruszkę, kumin, sól i pieprz. Zmiksuj do uzyskania
gładkiej masy. - Uformuj małe kulki z masy falafela. Na głębokiej patelni lub w garnku
rozgrzej olej. Smaż kulki falafela na złoty brąz na każdej stronie, około 2-3
minuty. Wyjmij z patelni i odcedź na papierowym ręczniku.
Składanie tortilli:
- Rozgrzej tortille na suchej patelni przez kilka sekund z każdej strony
- Na środek każdej tortilli umieść kilka kulek falafela.
- Dodaj pokrojone warzywa sezonowe: pomidora, ogórka, sałatę lub szpinak, paprykę czerwoną oraz plasterki czerwonej cebuli.
Przygotowanie sosu:
- W miseczce wymieszaj jogurt naturalny z odrobiną soku z cytryny, solą i pieprzem.
- Polej tortille przygotowanym sosem lub umieść go na boku, aby każdy mógł dodawać według uznania.
- Delikatnie zwiń tortille, formując roladki lub składając ją w trójkąt.